Il Cabernet I.G.T. Veneto Serenissima appare di colore rosso rubino.
Al naso risulta vinoso e intenso, con un profilo caratteristico e gradevolmente erbaceo, accompagnato da sentori di ciliegie mature.
All’assaggio è equilibrato e strutturato, con richiami alla confettura di ciliegie e un piacevole retrogusto di caffè e cioccolato. Si distingue per il buon apporto di tannini, l’acidità e il grado alcolico, offrendo buona struttura e persistenza gustativa. Da giovane presenta tannini consistenti ma abbastanza morbidi, che si evolvono nel tempo.
Si abbina bene a carni rosse, arrosti e grigliate, oltre che a insaccati locali, primi piatti con sughi e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
COLORE ROSSO RUBINO.
PROFUMO VINOSO E INTENSO, DAL PROFILO CARATTERISTICO E GRADEVOLMENTE ERBACEO, CON SENTORI DI CILIEGIE MORE.
SAPORE EQUILIBRATO, PRESENTA RICHIAMI ALLA CONFETTURA DI CILIEGIE, RETROGUSTO DI CAFFÈ E CIOCCOLATO, BUON APPORTO DI TANNINI, ACIDITÀ ED ALCOOL, STRUTTURATO E PERSISTENTE.
VINIFICAZIONE DI UVE SANE E SELEZIONATE, CON MACERAZIONE IN FERMENTINI D’ACCIAIO E OPERAZIONI DI DELESTAGE. DOPO LA FERMENTAZIONE ALCOLICA, IL VINO VIENE TRAVASATO IN VASCHE DI ACCIAIO DOVE COMPLETA LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA. DOPO UNA PRIMA FASE DI DECANTAZIONE VIENE FILTRATO PER ESSERE IMBOTTIGLIATO E MESSO IN COMMERCIO. CONSERVARE IN CANTINA, A UMIDITÀ CONTROLLATA E A TEMPERATURA DI 10°-12°C. INVECCHIAMENTO MASSIMO 2 ANNI: SUGGERIAMO DI BERLO GIOVANE.
