Lo Chardonnay I.G.T. Tre Venezie Ca’ Del Doge si presenta di colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Al naso è gradevole e delicato, con sentori di fiori bianchi e frutta a pasta gialla.
Al palato è secco e vellutato, con una componente fruttata che richiama ancora la mela e una nota floreale che ricorda l’acacia e il miele. Si distingue per il medio corpo, l’armonicità e una buona persistenza gustativa, risultando particolarmente piacevole se consumato giovane.
Ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti e affettati, primi e secondi piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e formaggi teneri non fermentati.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
COLORE GIALLO PAGLIERINO CHIARO CON RIFLESSI VERDOGNOLI.
PROFUMO GRADEVOLE E DELICATO, CON SENTORI DI FIORI BIANCHI E FRUTTA A PASTA GIALLA.
SAPORE SECCO E VELLUTATO, FRUTTATO CON RICORDI DI MELA, FLOREALE CON RICORDI DI ACACIA E MIELE, ARMONICO, CON BUONA ACIDITÀ E ALCOOL.
VINIFICAZIONE IN BIANCO DI UVE SELEZIONATE, CON SEPARAZIONE IMMEDIATA DELLE BUCCE DOPO LA PIGIATURA. IL MOSTO VIENE RAFFREDDATO, ILLIMPIDITO E POSTO A FERMENTARE IN TINI DI ACCIAIO A UNA TEMPERATURA DI 18°C. TERMINATA LA FERMENTAZIONE ALCOLICA IL VINO VIENE TRAVASATO 2 VOLTE E POI FILTRATO PER ESSERE IMBOTTIGLIATO E MESSO IN COMMERCIO. SI CONSERVA IN CANTINA, AD UMIDITÀ CONTROLLATA E A TEMPERATURA TRA 10° E 12°C. SI CONSIGLIA DI BERLO GIOVANE.
