Il Pinot Bianco I.G.T. Tre Venezie Ca’ Del Doge si presenta di colore giallo paglierino.
Al naso il profumo è caratteristico, fruttato e persistente, gradevole e leggero.
All’assaggio è asciutto e sapido, con buona freschezza quando è giovane, di medio corpo e armonico. Si distinguono note di frutta bianca , una buona acidità e una sensazione alcolica leggera, accompagnate da una buona persistenza gustativa.
Vino da aperitivo, ideale con antipasti, prosciutto crudo e pesce fresco, accompagna ottimamente anche primi piatti di pasta e riso a base di pesce.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
COLORE GIALLO PAGLIERINO.
PROFUMO FRUTTATO E PERSISTENTE, GRADEVOLE E LEGGERO.
SAPORE ASCIUTTO, SAPIDO, DI BUONA FRESCHEZZA QUANDO È GIOVANE, DI MEDIO CORPO, ARMONICO, CON NOTE DI FRUTTA BIANCA, BUONA ACIDITÀ, LEGGERO DI ALCOOL, BUONA PERSISTENZA GUSTATIVA
VINIFICAZIONE IN BIANCO DI UVE SANE E SELEZIONATE, CON SEPARAZIONE IMMEDIATA DELLE BUCCE DOPO LA PIGIATURA. IL MOSTO OTTENUTO VIENE RAFFREDDATO, ILLIMPIDITO E MESSO A FERMENTARE IN TINI DI ACCIAIO AD UNA TEMPERATURA DI 18°C. TERMINATA LA FERMENTAZIONE ALCOLICA IL VINO VIENE TRAVASATO 2 VOLTE E POI FILTRATO PER ESSERE IMBOTTIGLIATO E MESSO IN COMMERCIO. SI CONSERVA IN CANTINA, AD UMIDITÀ CONTROLLATA E A UNA TEMPERATURA DI 10°-12°C.
