Il Primitivo I.G.T Puglia è un vino rosso intenso e avvolgente, espressione autentica di una terra calda e fertile vocata alla viticoltura.
Al naso emerge un’ottima complessità olfattiva che va dalla confettura di prugna e ribes nero fino alle note speziate di pepe e rosmarino. Si percepiscono intriganti note di mandorla tostata e di vaniglia.
Al palato troviamo un vino pieno, caldo, avvolgente, con una buona nota acida, sapido e con ottima persistenza. Al retrogusto si ritrovano le note speziate e di mandorla.
Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16–18 °C.
COLORE ROSSO VIOLACEO PROFONDO CON LEGGERE SFUMATURE DI GRANATO.
PROFUMO COMPLESSO, SPAZIA DALLA CONFETTURA DI PRUGNA E RIBES NERO ALLE NOTE DI PEPE NERO E ROSMARINO,MANDORLA TOSTATA E VANIGLIA.
SAPORE PIENO, CALDO E AVVOLGENTE, CON BUONA NOTA ACIDA, SAPIDO E CON BUONA PERSISTENZA.
VINIFICAZIONE TRADIZIONALE CON 3 RIMONTAGGI QUOTIDIANI PER LA PRIMA SETTIMANA ED UN RIMONTAGGIO AL GIORNO PER LA SETTIMANA SEGUENTE. TERMINATA LA FERMENTAZIONE ALCOLICA SI PASSA ALLA SVINATURA ED ALLA PRESSATURA SOFFICE DELLE BUCCE. DOPO LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA SI EFFETTUANO I TRAVASI DI RITO. IL VINO È IMBOTTIGLIATO DELL’ANNO SUCCESSIVO ALLA VENDEMMIA.
