Il Grillo Sicilia DOC “Intrigo” è un vino bianco che esprime con chiarezza il carattere del vitigno e del territorio siciliano.
Al naso si apre con profumi intensi e note fruttate e speziate che rimandano alla maturazione al sole mediterraneo.
Al palato è fresco e strutturato, con buona sapidità e buona persistenza.
Ben si accompagna agli antipasti di pesce sia cotti che crudi. Ottimo l’abbinamento con le sarde a beccafico e il pesce al forno, in particolare la cernia.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 12–14°C.
COLORE GIALLO BRILLANTE, CARICO CON ELEGANTI E VIVACI NOTE DORATE.
PROFUMO INTENSO, NETTO, ELEGANTE. EMERGONO SFUMATURE DI FRUTTA MATURA E INCANTEVOLI NOTE DI SPEZIATO MEDITERRANEO.
SAPORE FRESCO, ASCIUTTO, PIENO, DI BUON CORPO. ,CON OTTIMA ARMONIA TRA NOTA ACIDA E MORBIDEZZA, BUONA PERSISTENZA GUSTATIVA E BUON RETROGUSTO.
LE UVE SI VENDEMMIANO NELLA PRIMA METÀ DI SETTEMBRE E SOTTOPOSTE A MACERAZIONE E PIGIATURA SOFFICE, PER OTTENERE UN MOSTO INTEGRO E GIUSTAMENTE COLORATO, POI ARIEGGIATO ED ILLIMPIDITO. AL MOSTO, UNA VOLTA LIMPIDO E RAFFREDDATO, SI AGGIUNGONO LIEVITI SELEZIONATI PER DARE AVVIO ALLA FERMENTAZIONE ALCOLICA. TERMINATA QUEST’ULTIMA, DOPO 10-12 GIORNI SI EFFETTUA IL PRIMO TRAVASO. POI IL VINO VIENE CONSERVATO A TEMPERATURA CONTROLLATA FINO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO.
